こだわり

長崎県島原半島にある雲仙岳の裾野の豊かな自然環境下で、飼育から加工までの一貫生産体制により育てた「長崎じげもん豚」は、「日本SPF豚農場認定制度」によって認定された特定病原体のいない「SPF豚」です。
「地元の豚」を意味する「じげもん豚」は、厳格な衛生管理と厳選した飼料で健康に育ち、質の良いとろけるような脂肪で風味豊かな美味しい豚肉です。

「雲仙しまばら鶏」は、長崎県島原半島にある雲仙岳の裾野の豊かな自然環境下で、専用配合飼料を与えて大切に育てています。風味豊かで臭みの少ない、歯ごたえと柔らかさのバランスが取れた自慢の鶏肉です。

素材によって、焼く温度は違います。
その素材にあった炭の温度を徹底管理することで、無敵の焼鳥が誕生します。

お客様に安全安心で美味しくいただくために、素材の管理は徹底しております。